Panela de Bairro ensina receitas de picanha na pedra com polenta e farofa de bacon

 Foto: Arquivo Pessoal

O Panela de Bairro deste último sábado (18) ensina as receitas de Picanha na pedra com polenta e farofa de bacon e Brownie de aipim com sorvete de cupuaçu e pralinne de amendoim. Confira abaixo os ingredientes e o modo de fazer os pratos.

Picanha na Pedra com Polenta e Farofa de Bacon

INGREDIENTES PARA A PICANHA:

• 700 gramas de picanha
• 30 gramas de tempero completo
• 200 gramas de cebola em rodelas
• 250 gramas de aipim cozido
• 200 gramas de queijo coalho chapeado

MODO DE PREPARO:

Corte a picanha na espessura de 2 centímetros, depois tempere com o tempero completo. Aqueça a pedra sabão por 10 minutos, depois sele a picanha cada lado por cinco minutos e acrescente a cebola em rodelas, o aipim cozido e por último o queijo coalho chapeado.

INGREDIENTES PARA A POLENTA:

• 5 espigas de milho verde
• 400 ml de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de alho amassado
• 1 pitadinha de sal
• 100 grama de crispy de bacon

MODO DE PREPARO:

Corte as espigas de milhos e coloque no liquidificador. Acrescente 400 ml de água e bata até que todos os grãos estejam triturados. Coe em uma peneira fina e reserve. Em uma panela aqueça o azeite, frite o alho e coloque, em seguida, a mistura batida. Mexa até engrossar. Despeje em um refratário e sirva-se com molho de galinha caipira e arroz branco.

Brownie de Aipim com Sorvete de Cupuaçu e Pralinne de Amendoim

INGREDIENTES DO BROWNIE DE AIPIM:

• 450 gramas de aipim cru descascado e sem o miolo
• 250 gramas de chocolate amargo
• 200 gramas de açúcar
• 150 gramas de leite
• 35 gramas de manteiga sem sal
• 2 ovos
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o chocolate e a manteiga. Derreta em banho Maria ou no micro-ondas o chocolate com a manteiga e incorpore ao creme batido. Coloque numa assadeira média 27x19cm untada e polvilhada com cacau. Depois asse em forno preaquecido a 180° por 45 minutos ou até ficar no ponto do palito limpo.

INGREDIENTES DO SORVETE DE CUPUAÇU:

• 395 gramas de leite condensado
• 200 gramas de creme de leite
• 200 gramas de polpa de cupuaçu in natura
• 1 pitada de sal
• Raspas de uma laranja

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador todos os ingredientes e leve para firmar no congelador. Ao servir, use uma colher de sorvete molhada em água morna.

INGREDIENTES DO PRALINÉ DE AMENDOIM:

• 200 gramas de amendoim torrado sem casca
• 250 gramas de açúcar

MODO DE PREPARO:

Derreta o açúcar numa panela de fundo grosso até o ponto de calda dourada, sempre movimentando a panela para não queimar. Assim que estiver em ponto de calda, desligue o fogo e acrescente os amendoins. Mexa rapidamente para agregar com a calda e despeje numa bancada untada com óleo. Espere esfriar e quebre como desejar.

Serviço

• Cantinho da Rosa
• Bonfim / BR-101 (há 4 km do Posto da Policia Rodoviária - Sto Antônio de Jesus
• Tel: 99954-8053
• Instagram: @cantinhodarosasaj

• Dan Andrade
• Confeiteiro
• Tel: (71) 99148-0198
• Instagram: @barbaruiva82

• Chef Matheus Andrade
• Tel: (75) 99900-0080
• Instagram: @alecrimbuffetba

• Licor Dona Maria
• Tel: (75) 98837-4606
• Instagram: @licordonamaria

• Bôgatô (bolos)
• Itaguari Shopping Center
• Tel: (75) 99706-9333
• Instagram: @bogatocake

*G1